・クローバー

・シロツメクサ

違う植物と思われがちですが、同じものです。

子供のころ花冠を作った方も多いのではないでしょうか？

このクローバーは若葉は柔らかくて食用で食べることが出来ます。

青酸配糖体のリナマリンとロタウストラリンを含んでいるので

生食だと毒になりますがしっかり加熱すれば大丈夫。

クッキーに焼きこんだり、スープに浮かべたり、おひたしにも。

今年アトリエの一角のクローバー達はなぜか巨大化しています。

こんなに大きなクローバーは初めてだったのでビックリしました：）

６月に出版されたレシピブックにも

クローバーを使ったクッキーのレシピがのっているので

ぜひ作ってみてくださいね♡